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Speisekarte Sommer 2019

Geniessen Sie typische Schweizergerichte. Täglich frisches Salatbuffet
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Bei Gerichten die mit dem Salatköpfchen markiert sind, ist der Salat inklusive:

   Salade inclue, Salat inklusive, Salad included

 

Kalte Snacks / Cold snacks

 


Salade composée du buffet
Gemischter Salat vom Buffet
Mixed Salad from the buffet
CHF 9.50

Plat de salade
Salatteller
Mixed Salad platter
CHF 15.00

 

Rebibe de fromage alpestre de Holzmatten Grindelwald
Hobelkäse von der Alp Holzmatten Grindelwald
Sliced cheese from the alp Holzmatten Grindelwald
CHF 16.00

 


Rebibe de fromage alpestre Holzmatten
et viande sèche de nos chèvres
Hobelkäse von der Alp Holzmatten und Ziegen Trockenfleisch
Sliced cheese from the alp Holzmatten
and dried meat from our goats
CHF 26.00

 

 

Plat de viande sèche de notre chèvre
Ziegen Trockenfleischteller
Platter with air dried goat meat
CHF 24.00

 

 

Warme Snacks / Warm snacks

Assiette de pommes frites
Portion Pommes Frites
French fries platter
CHF 9.00

 


Potage d’alpestre aux pommes de terre, fromage et crème
Älplersuppe mit Kartoffeln, Käse und Rahm
Alpine-style soup with potatoes, cheese and cream
CHF 9.50

 


Pizza

Margherita CHF 19.00
Prosciutto CHF 21.00
Hawaii CHF 22.00
Verdura (Gemüse/Vegetables) CHF 23.00
Chicken CHF 25.00

 

 

 

 

Sur l’assiette / Hauptgerichte / Main dishes

 Buffet de salade inclus / inklusive Salatbuffet / Salad buffet included

Chicken wings au pommes frites et sauce d’ail
Chicken Wings mit Pommes Frites und Knoblauchsauce
Chicken wings with French fries and garlic sauce
CHF 20.00

 mit Salat CHF 28.00


Spätzli au fromage, crème et oignons

 Käsespätzli mit Rahm und Zwiebeln

Swiss dumplings with cream and onions
CHF 24.50


Maccaroni à la mode d’alpestre et compote de pommes
(Pasta au jambon et pommes de terre à la sauce crème au fromage)

 Älpler Maccaroni mit Apfelmus

(Penne mit Schinken und Kartoffeln an einer Käse-Rahmsauce)
Maccaroni alpine style with stewed apples (Pasta with ham and potatoes on a creamy cheese sauce)
CHF 26.50


Tortelloni au ricotta
à la sauce au tomate

 Tortelloni mit Ricottafüllung

an Tomatensauce
Tortelloni with ricotta
and tomato sauce
CHF 24.50

 

Assiette de légumes à la saison

 Gemüseteller à la saison

Vegetable platter
CHF 26.00

 

 Spaghetti

Napoli CHF 22.50
Bolognaise (Ziege, Goat) CHF 26.50
Carbonara CHF 26.50

 

Roesti aux deux œufs plats

 Rösti mit zwei Spiegeleier 

Roesti with two fried eggs
CHF 29.50

 


Ragoût de chèvre
au spaetzli à la maison

 Ziegen-Ragoût 

mit hausgemachten Spätzli
Goat-stew
with homemade Swiss dumplings
CHF 34.00

 

 


Hamburger (de chèvre), salade, oignons, tomates et concombres, pommes frites

 Hamburger (Ziege)

auf knackigem Salat, etwas Zwiebeln, Tomaten und Gurken, Pommes Frites
Hamburger (Goat) with salad, onions, tomatoes and cucumbers, French fries
CHF 29.50

 

Riz Casimir (Riz au poulet-curry sauce et garniture de fruits)

 Riz Casimir (Reisring mit Poulet-Currysauce und Früchtegarnitur)

Rice Casimir (Rice with chicken-curry sauce and fruit garniture)
CHF 33.00

 


Emincé de veau à la sauce aux champignons de Paris, Roesti

 Kalbsgeschnetzeltes 

an Champignonsrahmsauce, Rösti
Sliced veal on a creamy sauce with mushrooms, Rösti
160g CHF 42.00

 


Rumpsteak au beurre à l’ail sauvage
et Croquettes

 Rumpsteak mit hausgemachter Bärlauchbutter und Kroketten 

Rumpsteak with homemade wild garlic butter and croquettes
200g CHF 45.00


Escalope viennoise et pommes frites

 Wienerschnitzel mit Pommes Frites

Escalope Vienna style with french fries
160g CHF 42.00

 

 

Cordon bleu de veau
et pommes frites

 Kalbscordonbleu 

mit Pommes Frites
Veal cordon bleu
with French fries
200g CHF 45.00

 

 

Crevettes à l’ail, beurre et herbes, riz

 „Black Tiger“ Crevetten mit Knoblauch, Butter, Kräutern und Reis

Shrimps sauted in garlic, butter and herbs, rice
6 Stück/pcs CHF 38.00


Fromage / Käse / Cheese

Fondue Alpenhof aux fromages au choix du Stefan Stähli et pommes de terre en robe des champs.
Alpenhof Fondue mit einer Käsemischung nach Rezept von Stefan Stähli, serviert mit Gschwellti (Pellkartoffeln)
Alpenhof fondue with a cheese-mix from Stefan Stähli,served with potatoes.
CHF 29.50

 

Raclette à discrétion / all you can eat
à la poêle de raclette
aux pommes de terre, petits oignons et cornichons
im kleinen Raclette-Ofen mit Kartoffeln, Silberzwiebeln und Gurken
in the little raclette oven
with steamed potatoes, pickled onions and gherkins
CHF 29.50


Spécialités de la maison/ Hausspezialitäten / House specialities
de 2 personnes / ab 2 Personen / from 2 persons on, à discrétion

Fondue Chinoise (Porc, bœuf, veau), cuit en bouillon

 

Fondue Chinoise (Schwein, Rind, Kalb) gekocht in Fleischbrühe pro Person CHF 49.50
Fondue Chinoise (Pork, beef, veal), cooked in broth

 

 

 

 

 

 

Buffet de salade inclus / inklusive Salatbuffet /
Salad buffet included


Fleisch Deklaration
Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch.
Die Crevetten stammen aus Asien.

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